El pollo asado se ha convertido en uno de los platos preferidos de los colombianos y, por supuesto, de quienes residen en Bogotá. Para muchos, es una opción ideal cuando no se quiere cocinar o cuando se desea disfrutar de un sabor diferente. Sin embargo, hay ciertos asaderos que han conseguido ganarse el cariño y el paladar de la gente, siendo considerados por muchos como los mejores de la ciudad. Por un lado está La Suerte, que algunos califican como el mejor pollo asado del norte de Bogotá, y por otro está Don Roque, que ha sido reconocido como el mejor del sur.
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Don Roque vs. La Suerte, cuál es el mejor pollo asado de Bogotá
Don Roque, con más de 30 años en el negocio, está ubicado en el barrio Las Cruces. Para muchos, su pollo asado es insuperable gracias a su interior jugoso y piel crocante. Además, se destaca por el sabor de sus acompañamientos, como el arroz, que también recibe buenos comentarios. Esta reputación les ha permitido ofrecer un producto de mejor calidad y mantenerse vigentes durante décadas.
Desde el 2023, el asadero decidió implementar pollos de 4 libras, una jugada que les ha permitido vender unas 2.000 unidades al mes. Este éxito no ha pasado desapercibido, ya que varios creadores de contenido han visitado el lugar, dándole mayor visibilidad y reafirmando su prestigio en la capital.
Pero Don Roque no está solo en esta batalla por el mejor pollo.
En el norte de Bogotá, específicamente en Chapinero, se encuentra La Suerte, un restaurante que ha sabido posicionarse incluso entre chefs reconocidos como Leonor Espinosa. Su pollo asado ha llamado la atención por su peculiar método de cocción: la Caja China. Aunque sus precios son algo más elevados que los de Don Roque, la experiencia lo compensa.
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La dirección de La Suerte es Calle 54 #7-26, y es fácilmente reconocible por sus paredes blancas y anuncios llamativos. Todo comienza con un adobo que se aplica 24 horas antes de la cocción, permitiendo que el pollo absorba los sabores a profundidad. Luego entra en acción la Caja China, que le da ese toque mágico, al punto que incluso la pechuga —por lo general más seca— resulta tierna y jugosa. Finalmente, se le añade una salsa a gusto del cliente, un detalle de fina coquetería que marca la diferencia.
Gracias a su receta, en 2022 participaron en el Festival del Pollo, donde compitieron en la categoría de restaurante y enfrentaron a establecimientos de alta cocina. El pollo asado de La Suerte no solo dio la pelea, sino que ganó el 'Pollo de Oro', un reconocimiento que consolidó su nombre entre los grandes referentes del plato en la ciudad.
Ahora bien, definir cuál es el mejor dependerá de varios factores: el presupuesto, la ubicación y, por supuesto, los gustos personales. Ambos asaderos se encuentran en zonas opuestas de la ciudad, lo que brinda opciones para diferentes públicos. Sin duda, lo más recomendable es probar ambos y decidir cuál se ajusta más a su paladar y bolsillo.
Lo cierto es que, aunque se trate del mismo producto, el pollo asado, cada lugar lo interpreta a su manera, ofreciendo variedad, sabor y tradición.
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