Investigadores de la Universidad Nacional de Colombia encontraron que las vísceras blancas de pollo son una opción rentable y ecológica. El estudio se llevó a cabo por el exagerado incremento en el costo de los concentrados utilizados para la piscicultura. Los expertos aseguran que, al aumentar la adición de vísceras blancas de pollo, los costos de fabricación se reducen en un 40% con respecto al valor de un concentrado comercial. Es de recordar que estas partes del pollo son consideradas desecho por la industria avícola.
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