¿Cómo seleccionar el mejor pescado en Semana Santa?

¿Cómo seleccionar el mejor pescado en Semana Santa?

Por estas fechas muchos quieren hacer su agosto aprovechando el alto consumo de pescado. Ojo, no se deje meter cuento o culebra

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marzo 29, 2021
¿Cómo seleccionar el mejor pescado en Semana Santa?

Una de las principales recomendaciones es comprar el pescado en establecimientos reconocidos y de confianza, que cumplan con las medidas sanitarias establecidas para su conservación.

El pescado es una importante fuente alimentaria de energía, y de los productos más vendido y consumidos durante la semana santa, sin embargo, puede descomponerse fácilmente o ser fuente de sustancias dañinas adquiridas en el medio que habitan.

Este cuadro establece las características que deben presentar los pescados aptos para su consumo:

 - ¿Cómo seleccionar el mejor pescado en Semana Santa?

El pescado seco, uno de los productos que por tradición se consume durante la semana mayor, debe presentar color entre blanco y amarillo, sin manchas rojas y su olor debe ser característico y no aromatizado.

Los productos enlatados que en su interior contengan pescado deben tener un rótulo etiquetado completo y la siguiente información: nombre del producto, lote, registro sanitario, información del fabricante y/o importador y fecha de vencimiento; ésta última, en particular, debe estar impresa en el rótulo o la lata, y no mediante adhesivo o que presente señales de adulteración.

Verifique que el envase esté en buenas condiciones y no presente abolladuras, abombamientos, oxidación, perforación y siga las indicaciones de consumo una vez se destape el producto.

En el caso de los pulpos frescos y calamares  deben tener deben tener apariencia húmeda y brillante, consistencia firme y olores suaves. Si el producto es cocinado o preparado para ser consumido, se recomienda que sea ingerido inmediatamente, no debe almacenarse ni congelar o recalentar nuevamente.

Los crustáceos muertos frescos (como langostas, camarones, cangrejos, langostinos y percebes) deben presentar color gris o ceniciento rojizo al ser extraído del agua y rojo vivo una vez cocido.

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