Crujiente por fuera y jugosa por dentro, la carne a la llanera, asada lentamente sobre estacas inclinadas, se ha convertido en un símbolo irresistible de la mesa colombiana. Más que un método de cocción, este asado a cielo abierto es un ritual que congrega familias, viajeros y curiosos alrededor del fuego, transformando un trozo de carne en un plato que representa al país. Además, se ha hecho popular en otras regiones; por eso le contamos sobre un restaurante temático en Bogotá donde puede comerse un plato gigante con todas las carnes.
Pero la magia de la carne a la llanera es solo la puerta de entrada a la vastísima riqueza de la gastronomía colombiana. Desde la frescura cítrica del ceviche de camarón en las costas del Caribe hasta la reconfortante espesura de un ajiaco santafereño en la fría sabana cundiboyacense, los sabores del país son tan diversos como sus paisajes. Por eso, los amantes de la gastronomía colombiana buscan restaurantes donde puedan disfrutarla con todo el sabor; por eso le traemos esta recomendación.
¿Dónde queda el restaurante temático en Bogotá para comer carne?
Se trata de un establecimiento llamado Hollyfood Parrilla, ubicado en la Calle 11 #9‑37 en el Centro de Bogotá. Venden una gran variedad de platos colombianos como ajiaco completo por $22.000 y frijolada con chicharrón, chorizo y más por $30.000; sin embargo, su especialidad es la parrilla. El plato mixto —que alcanza perfecto para dos personas— viene con costillas y carne a la llanera, papa, arepa boyacense y otras guarniciones que lo hacen bastante generoso por solo $36.900. Además, ofrecen hamburguesas y otros platos que, según los creadores de contenido de Hollyfood, son muy buenos.
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