Los tradicionales asados gringos, conocidos como BBQ estilo estadounidense, se caracterizan por una cocción lenta a fuego bajo, generalmente en ahumadores o parrillas cerradas, donde cortes como costillas de cerdo, brisket o pulled pork se cocinan durante horas con leña o carbón. La clave está en el "low and slow", es decir, baja temperatura y mucho tiempo, lo que permite que las carnes queden increíblemente tiernas y jugosas, impregnadas del sabor ahumado. Se aderezan con rubs secos y salsas barbacoa, que varían según la región: dulce y espesa en Kansas, picante en Texas o avinagrada en Carolina del Norte. Si se le hizo agua la boca, le recomendamos un restaurante en Bogotá que lo ofrece.
En los últimos meses, Bogotá ha comenzado a saborear esta tradición con la llegada de varios restaurantes especializados en BBQ americano. Lugares como La Fama han ganado reconocimiento por ofrecer auténticos cortes ahumados, preparados con técnicas originales y sabores que remiten directamente al sur de Estados Unidos. Estos espacios no solo apuestan por la calidad de la carne, sino también por la experiencia completa: acompañamientos típicos como mac & cheese, todo en ambientes que evocan los clásicos asaderos texanos.
El restaurante en Bogotá para comer el único y original asado estadounidense
Los creadores de contenido gastronómico ‘holafood__’ fueron hasta un lugar llamado LE BBQ, con sedes en Bogotá, Chía y Medellín. En la capital se ubica exactamente en la Cra 11 # 67-63 y los precios van desde los $20.000 y hasta los $229.500, pero ya para 4 personas. Es uno de los más populares y fuertes de la ciudad, encuentra mix de carnes desde $89.900 para dos y con acompañantes. Sus hamburguesas también son imperdibles y con carne de calidad. Un buen lugar para los verdaderos carnívoros.
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