A los 20 años de edad junto a su esposo Marco Antonio Carvajal montaron el restaurante Doña Elvira donde ofrecen 25 platos de comida tradicional de Boyacá.
Esta preparación es una tradición en la capital y es considerada incluso patrimonio inmaterial de la ciudad. Su consumo viene desde los tiempos de la colonia
Este plato representativo del Tolima logró un puntaje perfecto sobreponiéndose a comidas de Brasil, China y Rusia. Le mostramos en que lugares puede probarla
